学员除了参加正常的课程之外，还需要认真研究导师提供的学习资源，并与其他学员共同自学，提升自己。
此外，巴黎之花还修建了一个华丽的官邸美丽时光之家（Maison Belle Epoque），该建筑是收录了最多欧洲新艺术运动（Art Nouveau）时期的代表作的私人珍藏馆之一经橡木桶陈酿后的酒款酸度会更为柔和，风味也更为丰富。
在奥地利本土品种中，最受欢迎的当属蓝佛朗克（Blaufrankisch）、圣罗兰（St. Laurent）和茨威格（Zweigelt）。2. 圣罗兰 圣罗兰的名字来源于3世纪时期的一个名为圣劳伦狄斯（St. Laurentius）的罗马天主教副主教，他被认为是葡萄种植者和酿酒师们的庇佑者，他的瞻礼节是8月10号，这差不多是圣罗兰开始成熟的时候，该品种因此得名。茨威格葡萄酒富含成熟的蓝莓、黑莓、覆盆子以及一丝花香气息。蓝佛朗克是奥地利种植面积第二大的红葡萄品种，约占总种植面积的6.5%，主要集中在布尔根兰（Burgenland）地区。圣罗兰葡萄酒通常散发出黑莓、酸樱桃、李子和巧克力的香气，单宁紧致而又丝滑。
享受着奥地利美妙的古典音乐的同时，不妨也配上几瓶奥地利的红葡萄酒吧。圣罗兰是一个早熟品种，可以酿造出芳香馥郁、品质优秀的葡萄酒，因而近年来越发得到种植者的青睐，种植面积不断上升。图片来源：loirevalleywine 勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）：品质优秀，产量不均 今年慕斯卡德（Muscadet）产区的采收开始于8月28日，4月末的霜冻使产区内各地产量形成较大差异，有些酒农达到了预计产量，而另一些地区〔尤其是塞伏尔-马恩（Sevre-et-Maine）中心区〕的酒农，损失了近80%的收成。
总体来看，2017年份的卢瓦尔河谷葡萄酒十分值得人期待。美中不足的是，基于上述天气影响，产量不比往年，尤以品丽珠损失最为惨重。那么卢瓦尔河谷作为法国著名的葡萄酒产区，今年情况如何呢？ ABSTRACT： Grape harvest in the Northern Hemisphere has already finished, most of the wines are now undertaking maturing stage in cellars. As on of the famous wine regions in France, what is Loire Valley 2017 like? 今年卢瓦尔河谷（Loire Valley）的酒农们在十分理想的天气下迎来了采收期，比往年提前了两周。摘要： 2017年北半球葡萄采收已经落幕，葡萄酒大都已进入酒窖开始陈酿。
中央产区（Centre Vineyards）：充满希望 2017年中央产区虽然经历了不少极端天气，但葡萄树的健康状况比较理想，很少有葡萄树染病。虽少于预计的年均产量，但与2016年相比，升高了6%。
另一方面，葡萄酒的品质也有差异，整体上今年的品丽珠呈现出轻盈、柔软的风格，酸度较低，但也有一些展现出更丰富、浓郁的口感，索米尔-尚皮尼的品丽珠则偏向圆润、优美、饱满的风格。卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）：风味丰富 产区今年用于起泡酒的葡萄采收开始于8月28日，酿制基酒的白诗南酸度极佳，霞多丽（Chardonnay）则呈现出多样的风味。幸运的是，虽然采收提前，但今年赤霞珠的品质无可争议，葡萄酒果味充沛，展现出赤霞珠的典型特征，且拥有突出的酸度和令人愉悦的平衡感。虽然到目前为止，起泡酒产量依然无法估计，但根据采收期良好的天气状况和葡萄的品质来看，这会是一个非常有趣的年份。
桃红葡萄酒：风味出色 得益于葡萄完美的成熟度和健康状况，今年卢瓦尔河谷的桃红葡萄酒酿造过程十分顺畅，成酒品质也十分诱人：佳美、黑皮诺（Pinot Noir）和品丽珠桃红葡萄酒都表现出丰富、浓郁的口感，果味十足从产量来看，今年慕斯卡德产区的葡萄酒产量预计在2,800万-3,000万升之间，与寻常年份相比，减产约35%-40%。品丽珠（Cabernet Francs）：差异较大 今年品丽珠的采收多在9月20日-10月5日之间完成，各地区的葡萄在产量和质量上的差异都比较大。不过整体来看，今年的酿造过程十分顺利，成酒品质值得期待。
卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）：风味丰富 产区今年用于起泡酒的葡萄采收开始于8月28日，酿制基酒的白诗南酸度极佳，霞多丽（Chardonnay）则呈现出多样的风味。中央产区（Centre Vineyards）：充满希望 2017年中央产区虽然经历了不少极端天气，但葡萄树的健康状况比较理想，很少有葡萄树染病。
虽少于预计的年均产量，但与2016年相比，升高了6%。美中不足的是，基于上述天气影响，产量不比往年，尤以品丽珠损失最为惨重。
白诗南葡萄酒虽然总体产量有限，但最终进入酿酒车间的葡萄品质令人欣喜，不论是干型还是甜型的白诗南葡萄酒，都有不俗的潜力。然而夏季的暴雨引起了各葡萄园甚至各地块葡萄树生长不同步，于是根据葡萄的不同成熟度制定相应的采收期，并进行严格的筛选，便显得尤为重要。不过质量上看，这个早采的年份却堪称完美，可以预见成酒将会口感清新、活泼，风味持久、集中。那么卢瓦尔河谷作为法国著名的葡萄酒产区，今年情况如何呢？ ABSTRACT： Grape harvest in the Northern Hemisphere has already finished, most of the wines are now undertaking maturing stage in cellars. As on of the famous wine regions in France, what is Loire Valley 2017 like? 今年卢瓦尔河谷（Loire Valley）的酒农们在十分理想的天气下迎来了采收期，比往年提前了两周。佳美（Gamay）：质量双高 今年的佳美葡萄在采收时达到了完美的成熟度，人们一致认为这一年份的佳美葡萄酒虽没有典型的卢瓦尔河风格，但能呈现出饱满、顺滑的口感和深浓的颜色，带有黑色水果风味。虽然到目前为止，起泡酒产量依然无法估计，但根据采收期良好的天气状况和葡萄的品质来看，这会是一个非常有趣的年份。
图片来源：loirevalleywine 勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）：品质优秀，产量不均 今年慕斯卡德（Muscadet）产区的采收开始于8月28日，4月末的霜冻使产区内各地产量形成较大差异，有些酒农达到了预计产量，而另一些地区〔尤其是塞伏尔-马恩（Sevre-et-Maine）中心区〕的酒农，损失了近80%的收成。摘要： 2017年北半球葡萄采收已经落幕，葡萄酒大都已进入酒窖开始陈酿。
虽然萨维涅尔（Savennieres）等地区遭受了霜冻侵袭，但武弗雷（Vouvray）和安茹-索米尔（Anjou-Saumur）等地收成都很可观。总体来看，2017年份的卢瓦尔河谷葡萄酒十分值得人期待。
桃红葡萄酒：风味出色 得益于葡萄完美的成熟度和健康状况，今年卢瓦尔河谷的桃红葡萄酒酿造过程十分顺畅，成酒品质也十分诱人：佳美、黑皮诺（Pinot Noir）和品丽珠桃红葡萄酒都表现出丰富、浓郁的口感，果味十足。一方面由于霜冻的影响，希侬（Chinon）地区的产量减少了约20%，而索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）等受灾最严重的地区，品丽珠的产量仅有往年的70%。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：令人愉悦 由于气温波动较大、降水不足且受到霜冻影响，今年谢尔省（Loir-et-Cher）的葡萄同样出现了产量不均的情况，从300升/公顷到3,500-4,000升/公顷不等，但依然低于预计水平。虽然经历了4月的霜冻和秋季的干燥天气，但葡萄达到了不错的成熟度，收成也尚可，卢瓦尔河谷法定产区酒（Appellation d'Origine Controlee，简称AOC）和地区餐酒（Vins de Pays，简称VDP）的总产量达23亿升。白诗南（Chenin Blanc）：潜力不俗 2017年卢瓦尔河谷采收期的天气十分友好，给了酒农们充足的时间进行筛选。总的来说，今年的佳美品质不俗，且产量高出预估。
另一方面，葡萄酒的品质也有差异，整体上今年的品丽珠呈现出轻盈、柔软的风格，酸度较低，但也有一些展现出更丰富、浓郁的口感，索米尔-尚皮尼的品丽珠则偏向圆润、优美、饱满的风格。幸运的是，虽然采收提前，但今年赤霞珠的品质无可争议，葡萄酒果味充沛，展现出赤霞珠的典型特征，且拥有突出的酸度和令人愉悦的平衡感
其三，橡木纹理紧密，防水性极佳。美国橡木桶VS法国橡木桶 与法国橡木桶相比，美国橡木桶价格更低，纹理更疏松，单宁含量较低，可以赋予葡萄酒更浓郁的香气和风味。
这就好比用茶包来泡茶，第一次冲泡时可以短时间内泡出非常浓郁的茶，但随着冲泡次数的增加，茶味就会越来越淡，冲泡时间也需要延长。除此之外，桶陈过程中，部分酒液可透过这些孔隙蒸发掉，进而提升香气和风味的浓郁程度。
随着使用橡木桶运输葡萄酒的日渐普遍，人们发现这两者接触的时间越长，橡木桶赋予葡萄酒的特性就越为丰富，于是采用橡木桶陈酿葡萄酒的做法便从此流传开来。葡萄酒与橡木制品的亲密关系最初始于橡木桶，但是经过2,000多年的发展，橡木屑和橡木片等众多新成员纷纷加入了橡木制品的行列之中，如今通常只有优质且价格较高的葡萄酒才会采用橡木桶酿造。烘烤程度越重，橡木桶对葡萄酒的颜色、香气、风味以及整体风格的影响就越大。如果一款价格非常亲民的葡萄酒的酒标上出现了oaked（橡木桶风味）这一词语，但却没有注明barreled（过桶）字眼，这很可能意味着它采用的是低成本的酿造方式，而非橡木桶陈酿。
较之其它木材，使用橡木来制作木桶主要有三大好处。为了更好地储存葡萄酒，罗马人便效仿古埃及人的做法，使用黏土陶罐来储存及运输葡萄酒，因为如果封存得当，黏土陶罐的密封性远超其它器具。
然而，在北上进军欧洲时，笨重且易碎的黏土陶罐给运输带来了巨大的困难，于是罗马人便开始寻找替代品。新橡木桶VS旧橡木桶 橡木桶越新，使用时限越短，赋予葡萄酒的风味就越浓郁。
酿造过程中，经过橡木制品处理的葡萄酒通常会呈现出丁香、肉桂、香草和肉豆蔻的香气，蕴含焦糖、椰子、香草、肉桂、烟熏和黄油等风味。在葡萄酒的酿造上，橡木制品扮演的重要角色之一便是调味料。
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